Gotowanie i wydawanie posiłków poza stałą kuchnią podczas wydarzeń, obozów i prac terenowych.
Na co zwrócić uwagę
- elastyczność menu i możliwość równoległego gotowania lub smażenia
- tempo wydawania, obsadę i logistykę produktów
- łatwość transportu, rozstawienia i czyszczenia po wydarzeniu
- paliwo dopasowane do miejsca pracy oraz lokalnych ograniczeń
Co trzeba ustalić przed zakupem
- liczbę osób, planowane menu i liczbę cykli
- paliwo podstawowe i rezerwowe
- transport, magazynowanie i miejsce pracy
- liczbę operatorów, szkolenie i sposób utrzymania gotowości
- zakres dokumentacji, odbioru i wyposażenia dodatkowego
Modele do dalszej analizy