Czyszczenie, konserwacja i serwis kuchni polowej

1. Procedura po każdym użyciu

• zakończ grzanie zgodnie z instrukcją i odłącz paliwo oraz zasilanie;
• poczekaj do temperatury bezpiecznej dla operatora i środków czyszczących;
• opróżnij naczynia i usuń resztki bez rysowania powierzchni;
• umyj elementy mające kontakt z żywnością właściwym środkiem i czystą wodą;
• spłucz, osusz i pozostaw otwarte do pełnego wyschnięcia;
• usuń popiół oraz oczyść palenisko i dostępne odcinki komina;
• sprawdź zawory, uszczelki, przewody, złącza, blokady i elementy transportowe;
• zapisz usterki przed schowaniem urządzenia.

2. Kotły dwuścienne i gliceryna

Płynu termoprzewodzącego nie opróżnia się po każdym użyciu. Poziom i stan kontroluje się po ostygnięciu zgodnie z instrukcją modelu. Nie wolno uruchamiać kotła bez właściwego wsadu ani przy nieprawidłowym poziomie płynu.

Jeżeli pojawia się wrzenie gliceryny, nietypowy zapach, wyciek albo powtarzający się problem z zaworem, należy zmniejszyć moc, wyłączyć urządzenie, ostudzić je i skontaktować się z serwisem.

3. WH30, WH80 i podgrzewacze w kuchniach LFK

Po pracy urządzenie trzeba opróżnić, wypłukać i wysuszyć. Szczególną uwagę należy zwrócić na zawór spustowy, krawędzie, pokrywę i miejsca, w których może pozostać woda.

Przed mrozem nie wolno pozostawiać wody w naczyniu, zaworach ani przewodach. Woda zdatna do spożycia może służyć do napojów i żywności, ale wymaga prawidłowej higieny urządzenia.

4. Patelnia 40 l i płyta smażąca

Podczas smażenia warto rozpoczynać od niższej mocy i zwiększać ją stopniowo. Po zakończeniu należy usunąć tłuszcz, umyć powierzchnię mającą kontakt z żywnością i dokładnie ją osuszyć.

Nota producenta dla patelni 40 l dopuszcza usuwanie przypalonego tłuszczu z zewnętrznego dna włókniną o gradacji 180 albo drobniejszej 280. Nie należy przenosić tej metody na powierzchnię wewnętrzną bez wyraźnego potwierdzenia instrukcji.

5. Palenisko, komin i stanowisko

• popiół usuwać dopiero po całkowitym wygaszeniu i ostygnięciu;
• kontrolować drożność komina oraz osad w dostępnych elementach;
• nie zalewać wodą gorących elementów;
• sprawdzać ruszt, drzwiczki, popielnik i regulację ciągu;
• palniki i instalację elektryczną chronić przed strumieniem wody;
• nie używać myjki ciśnieniowej, jeśli instrukcja danego elementu tego nie dopuszcza.

6. Magazynowanie i przygotowanie zimowe

Urządzenie powinno być suche, kompletne i zabezpieczone przed wilgocią. Palnik, przewody, komin, narzędzia i elementy wymienne muszą mieć stałe miejsce transportowe.

Przed dłuższym magazynowaniem sprawdza się elementy ruchome, opony i zaczep przyczepy, stan przewodów, zaworów i uszczelek, komplet dokumentów oraz daty przeglądów wyposażenia dodatkowego.

7. Granice czynności operatora

8. Jak przygotować zgłoszenie serwisowe

• model i numer urządzenia lub VIN;
• numer i rodzaj palnika;
• paliwo używane w chwili zdarzenia;
• dokładny opis objawu i moment jego wystąpienia;
• ostatnie wykonane czynności;
• zdjęcie tabliczki i uszkodzonego elementu;
• krótki film kontrolek, dźwięku lub pracy – bez danych osób postronnych;
• lokalizacja urządzenia i oczekiwany termin przywrócenia do pracy.